Mitt största intresse är hur kemin i degen fungerar. Att förstå hur mjöl och jäst samverkar gör det enklare att skapa riktigt gott bröd, både med och utan gluten.

Jag håller brödkurser på förfrågan, föreläser och medverkar på mässcener för att sprida kunskapen om bakning.

Kontakta mig med förfrågningar om kurser eller föreläsningar.